Glosario Técnico Multimedia

Definición

Se denomina así al arte de preparar los alimentos de forma creativa. Cada región, comunidad o grupo social, pueblo, cultura, etc. desarrolla sus propias firmas que le caracterizan. Un factor importante son los ingredientes de la zona y la temporalidad de los alimentos, aunque en la actualidad este factor ya no tiene la misma importancia por la facilidad de transportes.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Ofertas gastronómicas.
• +Técnicas de pastelería y panadería.

Términos vinculados:

• gama
• gamo
• punto
• descongelar
• gastronomía
• regeneración